روغن سرخ کردنی و پخت و پز
● انواع روغن
_ روغن کانولا
روغن کانولا از دانه های خرد شده ی گیاه کانولا تهیه می شود. سبزیجات هایی از جمله کلم، کلم بروکلی، گل کلم از خانواده های این گیاه محسوب می شوند.
_ روغن بادام
روغن بادام برای سلامتی پوست و مو شما بسیار مفید است. برای کاهش وزن، و رفع آکنه نقش بسزایی دارد. روغن بادام از بادام خام تهیه می شود. خواص روغن بادام داشتن ویتامینE، پتاسیم، پروتئین، چربی غیر اشباع و مواد معدنی و … شامل می شود.
_ روغن بادام تلخ
روغن بادام تلخ خواص بسیاری دارد که می توان به کرم زدایی، ضد باکتری، تب بری، ضد قارچی، آرام بخش اشاره کرد. برای مصرف کردن روغن بادام تلخ باید با دوز بسیار پایین صورت بگیرد و استفاده بیش از حد از روغن بادام تلخ باعث مرگ می شود.
_ روغن سیاه دانه
روغن سیاه دانه نام های متفاوتی دارد از جمله روغن دانه ی گیاه نایجلا، روغن کالونجی، هاباتوس سوتا همچنین این روغن به دلیل بافت زیر به راحتی می توان شناسایی کرد.
_ روغن آفتابگردان
روغن آفتابگردان یک روغن غیر فرار ریخته است که از دانه های آفتابگردان تهیه می شود. خواص روغن آفتابگردان نرم کنندگی پوست، در فرمول های آرایشی کاربرد دارد.
_ روغن ذرت
روغن ذرت همان طور که مشخص است از دانه های ذرت گرفته می شود.روغن ذرت از خواص بسیاری برخور دار است. شما می توانید با استفاده از این روغن استرس خود را کاهش دهید، پایین آوردن کلسترول بد، محافظت از پوست، تقویت بینایی استفاده کنید.
_ روغن زیتون
خواص روغن زیتون برای سلامتی و زیبایی پوست و مو بسیار مفید است. روغن زیتون از زیتون های سبز رنگ تهیه می شود. کیفیت روغن زیتون بستگی به شیوه استخراج و میزان اسیدیته آن دارد‌.
_ روغن خردل
روغن خردل یک نوع روغن گیاهی چرب است که از دانه های خردل تهیه می شود. روغن خردل رنگی زرد دارد و طعم آن تند است.۲ نوع روغن زیتون وجود دارد: نخستین روغن خردل چرب است، روغن معطر است که با آسیاب کردن دانه های خردل و با مخلوط آب از طریق تقطیر به دست می آید.
_ روغن سویا
روغن سویا همان طور که از اسمش پیدا است از دانه های سویا تهیه می شود. در عصر امروز روغن سویا یکی از پر استفاده ترین روغن ها در آشپزی و پخت و پز محسوب می شود.
_ روغن آرگان
روغن آرگان درون یک میوه ی کوچک، با مغزی کوچک است و به حدی مغذی است که بزها برای خوردن آن از درخت بالا می روند. روغن آرگان به عنوان یک مکمل غذایی برای التیام زخم ها و تسکین راش پوستی همچنین تغذیه مناسبی برای پوست و مو محسوب می شود.
_ روغن قهوه
روغن قهوه همان اسانس قهوه است که از دانه های قهوه تهیه می شود و خواص بسیاریدارد. عطر و بوی روغن قهوه باعث تقویت روح ما می شود همچنین فواید بسیاری برای سلامتی شما دارد.
_ روغن هسته انگور
خواص روغن هسته انگور خیلی بالا است. روغن هسته انگور پوست را مرطوب می کند و از پیری زود رس جلوگیری می کند.
_ روغن جوانه گندم
روغن جوانه گندم از قسمت میانی گندم تهیه می شود. جوانه گندم منبع مواد مغذی است از جمله اسید های چرب امگا ۳ و آهن، از روغن استخراج می شود همچنین برای سلامتی پوست و مو مفید است.
_ روغن گل سرخ
روغن گل سرخ از تبخیر گلبرگ های گل تهیه می شود. خواص های گل سرخ: تسکین سایر درد ها، ضد افسردگی است، روغن گل سرخ ضد عفونی کننده است همچنین افسردگی پس از زایمان را درمان می کند.
_ روغن گردو
روغن گردو بر اثر گرما ترشیده می شود و به عنوان سس سرد یا خام مورد استفاده قرار می گیرد. از جمله خواص های روغن گردو سلامت قلب، کنترل دیابت، ارتقاء سلامت استخوان، بهبود گردش خون، خواص ضد پیری
_ روغن کرچک
روغن کرچک از فشردن دانه های گیاه کرچک تهیه می شود. روغن کرچک حاوی خواص ضد التهابی و ضد قارچ است و می توانید در ساخت لوازم آرایشی، انواع صابون ها، روغن ماساژ و داروها استفاده کرد. روغن کرچک فواید بسیاری برای سلامت و زیبایی دارد.
_ روغن کنجد
امروزه روغن کنجد برای مصارف خانگی از جمله پخت و پز مورد استفاده قرار می گیرد. روغن کنجد از دانه های کوچک کنجد تهیه می شود.خواص روغن کنجد برای موها و پوست شما بسیار مفید است.
_روغن نارگیل
روغن نارگیل سرشار از انرژی است و با پشت سر گذاشتن ۳ مرحله به سوخت تبدیل می شود. خواص روغن نارگیل: جلوگیری از بیماری های قلبی و فشار خون بالا، کاهش التهاب و ورم مفاصل، حافظه و عملکرد مغز را بهبود می دهد.
_روغن رزمای
روغن رزمای عطر بسیاری دارد و برای سلامتی و زیبایی بسیار مفید است و مورد استفاده قرار می گیرد. خواص روغن رزمای به حدی بالا است از جمله کاهش استرس، بهبود حافظه، کاهش اظطراب، درمان سر درد های شدید، برای درمان سرفه، سرماخوردگی، آنفولانزا موثر است.
●روغن سرخ کردنی
روغن هایی بسیاری در فروشگاه ها وجود دارد که مخصوص سرخ کردنی است که هر کدام با توجه به مقاومت حرارتی که دارند برای یک روش طبخ مناسب است. قیمت روغن سرخ کردنی با توجه به برندشان متفاوت است. در زیر انواع روغن سرخ کردنی ذکر شده است.
۱)روغن ذرت
۲)روغن آفتابگردان
۳)روغن کنجد
●روغن پخت و پز
برای طبخ هر غذایی که نیاز به حرارت بالا برای پخت و پز دارد می توان از روغن هایی با نقطه دود بالا استفاده کنید.
۱)روغن زرد(روغن حیوانی)
روغن زردیا همان روغن حیوانی که برای آشپزی بسیار کار آمد است. روغن حیوانی نقطه دود بالایی دارد که حدود۲۵۰ درجه سانتی گراد یا ۴۸۲ درجه فارنهایت است.
۲) روغن دنبه
یکی از روغن های طبیعی که از چربی گوسفند تهیه می شود. مصرف روغن دنبه برای تمامی بیماری ها مفید است طبع روغن دنبه گرم می باشد.
۳)روغن زیتون
یکی از روغن های گیاهی روغن زیتون است که به عنوان سالم ترین روغن محسوب می شود.
۴)روغن کنجد
نقطه دود روغن کنجد ۲۲ درجه سانتی گراد است که در درجه حرارت بالا دود می کند و فقط مناسب تفت دادن کوتاه استفاده می شود.
● تفاوت روغن مایع و جامد
*روغن جامد استخراج شده از حیوانات و روغن مایع از گیاهان تهیه می شود.
*روغن جامد در دمای ۲۵ درجه به صورت جامد و روغن مایع در دمای ۲۵ درجه به مایع غلیظی تبدیل می شود.
*روغن جامد تهیه شده از مواد روغنی بدن حیوانات روغن مایع تهیه شده از میوه ها و دانه های روغنی گیاهان
*روغن جامد کلسترول خون را افزایش می دهد و روغن مایع کلسترول خون را در سطح متوسط نگه می دارد.
*روغن جامد خطر قلبی و عروقی را افزایش می دهد و روغن مایع خطر بیماری قلبی و عروقی را کاهش می دهد.
●خرید اینترنتی روغن سرخ کردنی و پخت و پز
برای خرید انواع روغن های سرخ کردنی و پخت و پز می توانید با مراجعه به وبسایت فروشگاه های اینترنتی مواد غذایی و بررسی مشخصات محصولات، محصول مورد نظر را انتخاب کرده و پس از پرداخت هزینه، محصول پس از مدت زمان کوتاهی به درب منزل ارسال می شود. به این منظور یکی از فروشگاه های اینترنتی معتبر که به عرضه و فروش مواد غذایی به صورت اینترنتی می پردازد، وبسایت دکه 24 است که می توانید روغن های مورد نیاز خود را از این وبسایت فروشگاهی خریداری کنید.