لبنیات یعنی چه؟ و انواع آن
لبنیات به آن دسته از مواد غذایی گفته می شود که از شیر تهیه می شود. برای تولید انواع لبنیات نیاز به شیر گاو است. گاهی به جز شیر گاو از شیر گوسفند، گاومیش و … استفاده می شود. لبنیات را به صورت سنتی یا صنعتی با فرایند پاستوریزه تولید و عرضه می شود.
انواع لبنیات
پنیر: از شیر بریده شده حیوانات تهیه می شود.
ماست: ازتخمیر شیر توسط باکتری تهیه می شود.
خامه: توسط چربی شیر تهیه می شود.
کره: چربی شیر که از هم زدن ماست به دست می آید.
سرشیر: چربی بدست آمده توسط شیر جوش شده است.
کشک: از جوشاندن دوغ و صاف کردن و خشک کردن آب آن تهیه می شود.
قره قروت: با جوشاندن آب صاف شده کشک و خشک کردن آن تهیه می شود.
کره دوغی: کره های که از مخلوط کردن ماست و جدا کردن دوغ بدست می آید.
دوغ: از مخلوط کردن و جدا کردن دوغ بدست می آید.
لور: پنیر دلمه شده سفت نشده است و طعمی شیرین دارد.
پینو: نوعی کشک است.
آروشه: نوعی خوردنی خوشمزه است که از سودن پنیر تازه در روی دیگ می نشیند و با افزودن آرد به دست می آید.
دورده: باقی مانده ترش مزه ای که از کره هایی که داغ شده و روغنش جداشده است.
روغن زرد: روغن خالص کره است که از جوشاندن کره تهیه می شود‌.
شکر پنیر: نوعی شیرینی است که از آب پنیر و شکر و پختن آن ها تهیه می شود.
شیرخشک: با پراندن آب شیر به صورت صنعتی تهیه می شود.
خامه ترش: خامه هایی که توسط باکتری تبخیر می شوند و می ترشند.
شیر و لبنیات: منبعی سرشار از پروتئین است. کلسیم موجود در شیر و لبنیات از کندی رشد، نرمی استخوان، خرابی دندان ها، پوکی استخوان جلوگیری می کند.
خواص لبنیات
مصرف روزانه لبنیات فواید زیادی برای بدن انسان دارد. لبنیات منبع سرشاری از کلسیم است که با استفاده از آن کلسیم مورد نیاز بدن تامین می شود. لبنیات دارای ویتامین D، فسفر و سایر انواع ویتامین ها است. با استفاده از لبنیات شما می توانید بدنی سالم و شاداب داشته باشید مصرف لبنیات باعث حفظ سلامت دندان ها، افزایش انعطاف پذیری، افزایش هوش و … می شود. توصیه می شود تمامی افراد از جمله کودکان حتما از انواع لبنیات در رژیم خود قرار بدهند. در زیر به خواص لبنیات اشاره می کنیم؛
_پیشگیری از پوکی استخوان
بافت جدید استخوانی که به صورت طبیعی با افزایش سن کاهش می یابد و برای جلوگیری از کاهش توده استخوانی مصرف لبنیات ضروری است. لبنیات منبع کلسیم است و یکی از ضروری ترین خوراکی قابل استفاده بدن محسوب می شود.
_تامین کلسیم از لبنیات
از مهم ترین خواص لبنیات برای انسان ها تامین کلسیم است. مصرف ناکافی لبنیات و شیر باعث کاهش تراکم استخوان، پوکی استخوان و افزایش میزان شکستی استخوان ها می شود.
_پیشگیری از بیماری های قلبی
مصرف لبنیات بر سلامت و دستگاه قلبی و عروق تاثیر بسزایی دارد. به دلیل وجود پتاسیم در شیر با آزاد شدن عضلات سرخرگی و کاهش فشار خون مرتبط است. کلسترول موجود در شیر و لبنیات برای بدن فواید زیادی دارد همچنین اسید چرب لینولیئک کنژوگه CLA شیر در پیشگیری از سکته های قلبی و مغزی موثر است. افرادی که دارای چربی خون و کلسترول بالا هستند توصیه می شود شیر و لبنیات کم چرب مصرف کنند.
_کاهش ابتلا به سرطان با مصرف لبنیات
مصرف شیر یا لبنیات می تواند از سرطان روده بزرگ و سینه در زنان جلوگیری کند علائم جلوگیری از سرطان وجود ویتامین دی در شیر است که در تنظیم رشد سلولی و جلوگیری از سرطان نقش بسزایی دارد.
_ کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲
بر اساس تحقیقات انجام شده مصرف لبنیات پرچرب بر خلاف تصوری است که ایجاد شده است. مصرف شیر و لبنیات می تواند از خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش بدهد و چاق شدن جلوگیری می ‌کند.
_شیر و پوسیدگی دندان
شیر و لبنیات خاصیت جلوگیری از پوسیدگی دندان هم دارد. مصرف فرآورده های لبنی باعث کاهش اسیدیته دهان، تحریک ترشح بزاق، کاهش تشکیل پلاک دندان همچنین کاهش پوسیدگی دندان ها می شود.
_برخورد داری از پروتین بالا
پروتئین موجود در لبنیات کمک می کند شما احساس سیری کنید به طوری کنید میل به خوردن جایگزین غذاهای ناسالم و با قند بالا در بین وعده های غذایی می شود.
خرید لبنیات
برای خرید لبنیات می توانید به فروشگاه ها و سوپر مارکت ها مراجعه کنید و یا از طریق وب سایت فروشگاه های اینترنتی محصول مورد نظر خود را پس از پرداخت هزینه مربوطه خریداری کنید تا پس از طی مدت کوتاهی درب منزل ارسال شود.
قیمت به روز لبنیات
قیمت به روز لبنیات با توجه به نرخ روز شیر تعیین می شود. چنانچه شیر خریداری شده از دامداران با نرخ بالاتری خریداری می شود طبیعتاً نرخ لبنیات هم به نسبت بالا می رود.
خرید محصولات لبنی
برای خرید محصولات لبنی مورد نیاز خود می توانید از طریق وب سایت فروشگاهی دکه ۲۴ اقدام کنید. در این فروشگاه اینترنتی انواع محصولات لبنی با درصد چربی های متفاوت در معرض نمایش قرار داده شده است. با انتخاب محصولات مورد نظر و پرداخت هزینه آن پس از طی مدت کوتاهی محصولات خریداری شده از این وب سایت به درب منزل ارسال می شود.
فروشگاه لبنیات
محصولات لبنی پس از تولید در کارخانه در بسته بندی های استرلیزه شده و بهداشتی روانه بازار می شود. فروشگاه ها و سوپر مارکت ها عرضه کننده ی محصولات لبنی هستند.
فروشگاه اینترنتی لبنیات
مشتریان می توانند به صورت اینترنتی محصولات لبنی را خریداری کنند. یکی از فروشگاه های اینترنتی که محصولات لبنی را به صورت مستقیم از کارخانه به مشتریان عرضه می کند فروشگاه اینترنتی دکه ۲۴ است.
خرید اینترنتی لبنیات
در فروشگاه اینترنتی دکه ۲۴ می توانید انواع محصولات لبنی از جمله ماست، دوغ، پنیر، کشک همچنین شیر پاستوریزه و غیره را مشاهده کنید و قیمت آن نیز در کنار محصول درج شده است .